Дегустация кулинарных изысков Таджикистана — изюминка любого визита в страну. Мало того, что вкусные свежие ингредиенты производятся в местном масштабе, но расположение на Шелковом пути означало, что на протяжении веков космополитическая национальная кухня формировалась под влиянием Китая, России, Персии и Индийского субконтинента. Вот восемь лучших блюд, которые отличают таджикскую кухню от других соседних стран:
Плов.Национальное блюдо плов,рисовое блюдо сродни иранскому бириани. Едят своими руками из коммунальной тарелки, его вкус состоит из говядины, сухофруктов, жареного чеснока и измельченной моркови. Как и во всех странах Центральной Азии, плов любимое блюдо таджикской кухни.
Хотя эта еда готовится во многих соседних странах, таджикский плов имеет свой характер. Эта еда подается с местными вариациями в любой части страны, и как почетный гость в Таджикистане она, безусловно, будет вам подана. Исфара, Пенджикент и Худжанд особенно известны своими пловами.
Курутоб
Не менее популярным блюдом является курутоб, приготовленный путем растворения шариков соленого сыра в воде и наливания жидкости в нон (плоский хлеб). Он покрыт горячим жареным луком, небольшим количеством льняного масла или топленого масла и подается с салатом из помидоров, огурцов и перца. Курутоб очень популярен в горных районах, хотя редко подается в Ферганской долине. Необычно для еды в Таджикистане, курутоб подходит для вегетарианцев. Лучший курутоб готовится в Кулябе.
Самбуса или сомса являются Таджикскими самосами, свидетельством древних связей с индийским субконтинентом. Треугольные кусочки теста, наполненные овощами и мясом, они жареные и вкусные, легко упаковываются в пикник. Вегетарианцы могут найти самбусу наполненный тыквой и дикими травами, собранными с гор. Если вы хотите съесть эти жирные закуски, попробуйте самбуса Амбароя, расположенный на Худжандском базаре Панджшанбе.
Ширчай это основная еда на Памирском дастархане (скатерть)во время завтрака. Этот напиток состоит из молока, воды, чая, масла и соли. Для приготовления ширчая Вы должны добавить чай в горячую воду, добавить молоко, а затем варить его, чтобы уменьшить количество жидкости. Только тогда вы добавляете соль и масло(по вкусу). Этот теплотворный напиток помогает организму выжить в суровых условиях горных районов.
Оши бурида Основным ингредиентом этого блюда, приготовленного в центральной части страны, является Сиёхалаф(горный лук).
Это травянистое растение растет в высоких горах и съедобно только весной, до того, как оно зацветет. Эту еду едят скорее из-за ее целебных свойств, чем из-за вкуса: она богата йодом, а когда вы ее готовите, цвет меняется с оранжево-розового на фиолетовый. Ешьте с рисом и чаккой(кислый йогурт).
Кичири
Это одно из старейших блюд, которые едят в Таджикистане, и вы не найдете его в местных кафе или ресторанах. Его готовят только на семейных кухнях на севере Таджикистана, где бобы мунг являются местным продуктом питания. Кичири в настоящее время малоизвестен, так как мало кто знает рецепт или приложит усилия, чтобы приготовить его. Разница между более известными шула мошак и кичири в том что кичири бобы мунг и рис должны быть измельчены в течение часа с большой деревянной ложкой. Использование блендера не так хорошо, как измельчение вручную. Кичири — отличный выбор для вегетарианцев, так как он вкусный и богатый белком. Основными ингредиентами являются рис, бобы мунг, морковь, лук и масло, а соус может быть приготовлен из кислого йогурта, льняного масла или томатов и лука.
Дамлама
Это овощное рагу в Таджикистане, и оно подается с бараниной или говядиной. Хотя это не очень необычное блюдо, это хороший шанс попробовать вкусные таджикские овощи. Это хороший выбор для вегетарианцев, и если вы отправляетесь в поход, его легко приготовить даже на большой высоте и при низкой температуре.Дамлама готовится из картофеля, лука, помидоров, паприки, капусты, растительного масла, зелени, базилика и тмина. Хорошо сочетается с любым типом мяса.
Джавари. Этот суп сделан из типа местного пульса, называемого джавари. Иностранные посетители вряд ли пробовали это раньше. Ингредиенты — мелко нарезанный лук и морковь, говядина, масло и бобы мунг. Именно эти бобы, которые делают джавари
отличается от других супов. Большинство туристов наслаждаются этой едой в ресторане и спрашивают у шеф-повара рецепт.
© Paramount Journey
takes-virginia-tech-for-west-virginia/»>cheapest brand viagra
